Guidé par son obsession, Dave observe dans un laboratoire de cuisine d'insolites préparations à la broche, et saisit l'impact des migrations sur l'histoire culinaire.
Lorke Lorke — Mustafa Ozkent
Dave Chang arrive à Istanbul pour la première fois sur B-roll de la ville. Des photos de lui marchant dans les rues et les marchés.
Song joue alors que la scène passe de Dearborn, Michigan à Istanbul, avec des plans B-roll de Dave chevauchant le ferry Instanbul vers le « côté asiatique » de la ville.
Song joue comme une transition de Los Angeles à Istanbul, sur des plans B-roll de la ville. Dave Chang parle de la façon dont il veut que la nourriture puisse raconter une histoire sur certains de ces plans.