Bourdain creuse profondément dans la culture fière et souvent incomprise de la Virginie-Occidentale, alors qu’il traverse une mine de 5 000 pieds, observe le sport de démolition de rebondissement de roche et dîne sur des plats emblématiques des Appalaches. Les propres idées préconçues de Bourdain sont brisées car il trouve que l’attitude de la Virginie-Occidentale est une dichotomie remarquable, à la fois résolue et ouverte d’esprit. Au cours d’un assortiment de plats locaux - galettes de tortues serpentines, sauce à l’écureuil, crème glacée pawpaw, tarte spaghetti et viande d’ours - les résidents discutent franchement de leurs points de vue fermes sur le deuxième amendement, Donald Trump, la vie au-delà de l’industrie du charbon et la récupération de la cuisine de Virginie-Occidentale.