Bourdain et son équipe se dirigent vers la province de Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande, avec le célèbre chef et spécialiste de la cuisine thaïlandaise Andy Ricker (restaurants Pok Pok) pour explorer la scène gastronomique et potable distinctive du pays qui varie selon la région et la saison.
Aucune bande-son n'a encore été ajoutée à l'émission