Bourdain s’immerge dans la ville de Seattle. Deux industries sont en cours de remodelage de la ville et de sa culture : la technologie et l’industrie du cannabis nouvellement légalisée. Bourdain obtient le maigre sur l’invasion « tech bro » de Capitol Hill, jette une douzaine d’huîtres succulentes à la Taylor Shellfish Company et apprécie le fish &chips au Pacific Inn Pub avec les membres du groupe The Gods Themselves. En chemin, il traîne également avec le légendaire rockeur de Seattle, Mark Lanegan et le scientifique de l’alimentation fou, Nathan Myhrvold.
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