Musique Anthony Bourdain: Parties inconnues saison 11 épisode 3

Une exploration de cette île rocheuse de la côte est du Canada par Bourdain révèle un endroit magique abondant en poissons et en gibier sauvage et imprégné de traditions distinctives. Guidé par d’éminents chefs Frederic Moran, Jeremy Charles et David McMillan, l’hôte participe à la pêche à la morue, à la chasse à l’orignal et au lancer de hache et dîne sur du buccin carbonisé avec du brasciola, du tartare de caribou et du dîner jiggs classique de Terre-Neuve (viande bouillie et légumes). Un voyage parallèle dans l’archipel voisin de Saint-Pierre, Français, est le cadre d’un repas cuisiné maison de pâté d’oursin, de calmar farci sur du riz et de flétan braisé.

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