Le cliché Est rencontre l’Ouest sonne vrai à Istanbul alors que Bourdain explore sa confluence de nourriture, de culture et de politique, avec un petit-déjeuner turc avec un vieil ami Esra, un tournoi de lutte à l’huile et un déjeuner dans un restaurant arménien près de la Corne d’Or. Bourdain quitte l’étalement urbain d’Istanbul pour l’île sedef et un repas avec l’auteur et philosophe Gündüz Vassaf et la célèbre actrice turque Serra Yilmaz.
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