Au-delà du pétrole, de la NASA et du football, Bourdain explore les diverses cultures de Houston, en prenant une danse de style Bollywood dans une épicerie, un Quinceañera dans la banlieue de Pasadena et le défilé de voitures en dalle de la ville, tout en prenant le temps pour les écrevisses Viet-Bayou, le barbecue de l’est du Texas et un ragoût congolais-cajun.
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